"Ceci [le concept] consistera à proposer différentes cultures dans un même et unique plat. La cuisine de fusion se prête parfaitement au mariage entre tradition et modernité."
Le chef Rija Tram, pour l'article de Actu.fr
Notre Chef,
Tram Rija
Tram Rija, chef au parcours exceptionnel, incarne l'essence de la cuisine mondiale grâce à son expérience dans les grands établissements parisiens. Sa passion pour les saveurs exotiques et sa maîtrise des cuisines européenne, asiatique, créole et africaine se traduisent par un style fusion unique, mariant influences malgaches et cambodgiennes.
Engagé envers l'excellence, il privilégie les produits frais avec 80% des plats préparés sur place, offrant une cuisine raffinée et colorée. Au-delà de ses talents culinaires, son approche chaleureuse et ses échanges avec les convives créent une expérience immersive. Reconnu internationalement, il continue de repousser les frontières culinaires à la tête de son propre établissement.